일본차'나 '말차'는 일본 국내뿐만 아니라 아시아와 서구로 확산되어 건강 지향의 고조와 일식에 대한 관심을 배경으로 큰 움직임을 일으키고 있습니다. 실제로 일본차의 해외 수출량은 우상향으로 계속 증가하고 있어 지상파 뉴스 프로그램에서도 그 열기가 특집으로 다루어질 정도. 이러한 세계적인 관심의 고조를 받아 본고장인 일본에서 맛있는 차를 맛보고 싶다며 많은 외국인 관광객이 일본을 방문하고 있습니다. 그런 가운데 미나토구에는 옛 전통을 소중히 지키면서도 현대적 감성을 도입한 새로운 차 즐기는 법을 제안하는 명점이 많이 존재합니다. 이번에는 도시의 喧騒를 잊게 해주는 고요한 다실부터 평소에 사용하기 딱 좋은 개방적인 카페, 그리고 노포가 제안하는 새로운 테이크아웃 스타일의 숍까지 개성이 빛나는 4개의 점포를 엄선하여 소개. 심오하고 새로운 일본차의 세계를 풀어갑니다.

미나미아오야마의 골동 거리에 도시의 바쁨을 문득 잊게 해주는 은신처 같은 '마츠바야 사료·하코부네 GALLERY'가 있었습니다. 한 발짝 발을 들여놓으면 그곳에는 굳이 조명의 밝기를 낮춘 고요한 공간이 펼쳐져 있습니다. 계절의 분재나 고미술, 현대 아트가 부드러운 빛에 비추어 떠오르는 모습은 마치 딴 세상에 헤매어 든 것 같습니다.

어둠이 있기에 눈앞에 있는 것에만 집중하여 분재의 섬세한 가지 모양이나 고미술의 질감을 즐길 수 있습니다.

동점에서는 츠바키 건축 디자인 연구소의 손에 의한 1첩 다실 '료쿠칸안'을 갖추고 시각·미각뿐만 아니라 공간 자체가 가진 '마(사이)'나 '정적'을 통해 방문하는 사람의 마음을 정돈하는 사운드 트리트먼트 체험을 제공하고 있습니다.

제공하고 있는 차는 전국의 계약 농가에서 엄선된 '싱글 오리진'의 차잎이 중심. 그 땅의 풍토(테루아)가 느껴지는 차잎의 대부분은 무농약·유기 재배로 길러진 것으로, 스태프가 산지에 발을 옮겨 차 따기를 체험하는 일도 있다고 합니다.

우려내는 방법에 대한 고집도 철저하여 차잎 본래의 단맛과 감칠맛을 최대한 끌어내기 위해 추출 온도와 시간을 초 단위로 조정. 센차 외에 옥로도 갖추고 있어 카운터 너머로 눈앞에서 정성스럽게 우려내는 한 잔은 마치 육수와 같은 농후한 감칠맛이 퍼지고 쓴맛을 억제한 부드러운 맛입니다.

추천 메뉴는 주문을 받고 나서 향기 높은 말차를 뿌려 마무리하는 '말차 티라미수'. 첨가물을 사용하지 않고 심플한 소재만으로 만들어져 있어 뒷맛은 놀라울 정도로 가볍습니다. 또한 몇 종류의 차와 과자를 자유롭게 조합할 수 있는 코스 '이차이과'도 인기. 그날의 기분에 맞춘 나만의 페어링을 즐길 수 있습니다. 과자는 같은 빌딩 내의 공방에서 매일 아침 만들어진 갓 만든 것을 맛볼 수 있다고 합니다.

방일 외국인 여행자로부터 "도쿄 한복판에 이렇게 조용하게 선(Zen)을 느낄 수 있는 장소가 있다니"라고 놀라움의 목소리가 나오거나, 일본의 젊은 세대가 마음에 드는 캐릭터의 아크릴 스탠드와 분재를 함께 사진에 담는 등 폭넓은 층이 내점. 연말의 금줄(시메나와) 만들기 워크숍이나 떡치기 등 계절의 전통 행사를 체험할 수 있는 이벤트도 호평이라고 합니다.

일본의 전통 문화나 농업 기술이 사라져가는 현대에 있어 차나 분재, 건축이라는 일본의 미의식을 현대적인 감성으로 재구축하여 다음 세대로, 그리고 세계로 이어가기 위한 장소이고 싶다고 바라는 '마츠바야 사료·하코부네 GALLERY'. 디지털 디바이스에 둘러싸인 현대에 있어 동점은 그야말로 '마음의 피난처'라고 말할 수 있을지도 모릅니다. 최고의 한 잔과 함께 자기 자신과 마주하는 조용한 시간을 보내보면 어떨까요.

《마츠바야 사료·하코부네 GALLERY》
도쿄도 미나토구 미나미아오야마 5-4-27 Barbizon104 1F
영업시간: 10:00~20:00(L.O 19:30)
정기휴일: 부정기 휴무
※기타 자세한 내용은 아래 공식 사이트로
https://mtbysr.jp/

거리의 찻집에서 느긋한 시간을 일상으로'라는 콘셉트를 내건 'CHAYA 1899 TOKYO'는 신바시·오나리몬 지역에 있는 호텔 일체형 일본차 전문 카페. 호텔·레스토랑 운영의 노포 '류메이칸'이 다루는 브랜드로 창업 연도인 1899년을 점명에 붙이고 있습니다. 카페 내부는 오감으로 차의 매력을 느낄 수 있는 아이디어가 곳곳에 흩어져 있어 현대적인 개방감과 전통적인 일본의 온기가 기분 좋게 조화를 이루고 있었습니다.

점내는 나뭇잎 사이로 비치는 햇빛이 들어오는 일본 가옥의 '엔가와(툇마루)'를 이미지하고 있어 차분한 분위기.유리로 된 밝은 공간에서 수다를 떨며 즐겨도 좋고, 차를 마시며 독서를 즐겨도 좋습니다. 자유롭게 보낼 수 있을 것 같습니다.

일본 우산을 모티브로 한 펜던트 라이트가 눈길을 끕니다. 그 밖에도 다다미 넉 장 반의 조합을 표현한 바닥 타일이나 인테리어로 놓여 있는 찻상자 등에도 주목입니다.

카페 안쪽 선반에 진열된 것은 차 디저트 패키지나 장인의 수작업이 빛나는 다기들. 게다가 말차의 역사를 푸는 양서나 말차 과자 전문서 등이 배치되어 단순한 디스플레이를 넘어 '차가 있는 생활'을 제안해 줍니다.

동점을 방문했을 때 꼭 맛보고 싶은 것이 간판 상품이기도 한 '육센차'. 차의 명산지인 가케가와, 혼야마, 사야마, 야메, 미야코노조·구시마, 지란의 6개 산지에서 엄선된 차잎을 숙련된 차장 미야노 케이지 씨가 이 브랜드만을 위해 합조(블렌드)한 오리지널 차입니다. 한 입 마시면 농후한 감칠맛이 입안 가득 퍼지고, 그 후에 상쾌한 떫은맛과 녹색 향기가 기분 좋은 여운으로 남습니다.

첫 번째 우림은 스태프가 온도 관리를 철저히 하여 가장 맛있는 상태로 제공. 그 후에는 부속된 온수 병을 사용하여 자기 자신의 손으로 두 번째 우림, 세 번째 우림으로 맛의 변화도 즐길 수 있습니다.

말차 애호가로부터 뜨거운 지지를 받고 있는 것이 '농차 라떼'. 사용하는 말차의 양을 3g부터 6g까지 4단계로 선택할 수 있는 것이 특징입니다. 자신 취향의 농도를 추구할 수 있는 것은 전문점만의 기쁜 포인트. 농후한 말차의 풍미와 우유의 부드러움이 녹아들어 상쾌한 쓴맛이 포인트가 되어 몇 번이라도 마시고 싶어지는 맛입니다.

말차 빵이나 술차 케이크, 젤라또 등의 디저트도 추천. 다도에서도 사용되는 양질의 우지산 말차를 3.5% 사용한 '농차' 젤라또는 절품이라는 한 마디. 식사 메뉴도 충실하여 3년 연속 칸다 카레 그랑프리 결승에 진출한 '일본식 육수 키마 카레'는 런치 타임의 인기 메뉴입니다.

CHAYA 1899 TOKYO'에서는 매월 '티 칼리지'라는 일본차 세미나를 정기 개최하는 등 차의 즐거움을 넓히는 활동에도 주력. 점포에서의 체험을 계기로 차의 깊은 세계에 매료되는 손님도 많다고 합니다. '일기일회'라는 차 세계의 말을 소중히 여기며 정성을 담은 호스피탈리티로 대접해 주는 동점은 도시 한복판에 있으면서도 진심으로 휴식할 수 있는 '현대의 찻집'이라고 할 수 있을 것 같습니다.

《CHAYA 1899 TOKYO》
도쿄도 미나토구 신바시 6-4-1 호텔 1899 도쿄 1F
영업시간: 조식 7:30~10:30,
카페 11:00~17:00(L.O 16:30)
정기휴일: 부정기 휴무
※기타 자세한 내용은 아래 공식 사이트로
https://1899.jp/hotels/tokyo/chaya-1899-tokyo/

도쿄의 새로운 랜드마크로서 주목을 끄는 아자부다이 힐스. 그 가든 플라자 B에 있는 것이 교토·우지에 본점을 둔 노포의 테이크아웃 업태로서 2023년 11월에 오픈한 '나카무라 토키치 아자부다이점'입니다. 안세이 원년 창업 이래 차의 본질을 추구해 온 나카무라 토키치가 여기서는 테이크아웃을 중심으로 한 새로운 스타일로 일본차의 매력을 발신하고 있습니다.

먼저 눈길을 끄는 것이 노렌 바로 옆에 있는 일본차 테이스팅 스페이스. 스태프의 안내 하에 센차나 옥로, 호지차 등 상시 10종류 정도의 차를 시음하면서 향이나 맛의 차이를 체감할 수 있습니다.

마음에 드는 차를 찾으면 그것을 스트레이트로 즐겨도 좋고, 어레인지 메뉴나 디저트 음료로 즐겨도 좋습니다. 자신에게 딱 맞는 한 잔을 고르는 과정 자체에 설렙니다.

점명을 붙인 '나카무라차'는 센차나 옥로 등 성질이 다른 7종류의 차잎을 비전의 비율로 합조한 특별한 블렌드 차. 복수의 차잎을 비전의 비율과 방법으로 합조함으로써 누가 우려내도 맛있게 맛볼 수 있도록 완성했습니다. 부드러운데 깔끔하다. 담백한데 깊은 맛이 있다. 온도에 따라 센차의 청량감이 돋보이거나 옥로의 중후한 감칠맛이 얼굴을 내미는 등 변환 자재한 맛을 즐길 수 있는 것이 최대의 매력입니다.

풍부한 향이 돋보이는 말차 라떼인 '말차(박차)와 우유'도 추천합니다. 말차의 원료가 되는 '텐차'는 햇빛을 차단하여 키움으로써 감칠맛 성분을 축적하고 맷돌로 정성스럽게 갈아 매우 곱고 향기 높은 입자가 됩니다. 이 양질의 말차에 우유를 더한 라떼는 깊고 부드러운 단맛과 깊이 있는 향이 특징. 건강 의식의 고조를 받아 우유를 오트 밀크나 소이 밀크로 변경하거나 시럽을 빼고 말차 본래의 맛을 즐기는 등 자신 취향의 커스터마이즈를 하는 분도 늘고 있다고 합니다.

차를 베이스로 말차 생차 젤리나 말차 크럼블, 크림 등을 합친 '마루토 음료 [말차]'는 "마실 수 있는 일본차 디저트"로 인기. '마루토'는 '나카무라 토키치'의 옥호이기도 하여 음료 표면에는 "동그라미에 십"의 디자인이 되어 있습니다.

아자부다이점에서는 차나 디저트 음료 등 외에 티백이나 디저트 등 물품 판매도 충실. 아자부다이 힐스에서의 쇼핑이나 산책 사이에 훌쩍 방문해도 좋을지도 모릅니다. 전통 기술을 소중히 하면서도 현대의 속도감이나 라이프스타일에 맞춘 제안을 하고 있는 '나카무라 토키치 아자부다이점'. 차 시음이나 스태프와의 대화, 오리지널 음료 메뉴 등에 의해 분명 새로운 일본차의 매력을 깨닫게 될 것입니다.

《나카무라 토키치 아자부다이점》
도쿄도 미나토구 토라노몬 5-9-1 아자부다이 힐스 가든 플라자 B (지하 1층)
영업시간: 10:00~20:00
정기휴일: 영업시간, 휴관일은 아자부다이 힐스 가든 플라자에 준함
※기타 자세한 내용은 아래 공식 사이트로
https://tokichi.jp/

오모테산도 역에서 네즈 미술관 방향으로 걷기를 약 10분.패션 브랜드 점포가 많이 늘어선 거리를 지난 근처에 위치한 것이 2025년 8월 29일에 오픈한 '잇포도 차포 아오야마점'입니다.

점포는 계단을 올라간 빌딩 2층. 말차를 비롯해 옥로, 센차, 반차(호지차나 현미차) 등 다양한 종류의 일본차 매장은 물론이고, 차를 우려내는 방법이나 차를 즐기는 아이디어를 체험할 수 있는 다방이나 부정기적으로 개최하는 차 이벤트 등 차에 얽힌 이것저것을 즐길 수 있는 공간이 펼쳐집니다.

잇포도 차포는 1717년 창업. 300년 이상에 걸쳐 일본차와 진지하게 마주해 온 노포입니다. 교토 본점을 축으로 시대에 맞춰 진화를 계속하여 현재는 국내외에서 많은 사람에게 일본차를 전하고 있습니다.잇포도 차포 아오야마점은 "아오야마에서 차잎을 만나다"를 콘셉트로 도심 한복판에서 조용히 차잎과 마주하는 한때를 전해드릴 수 있는 장소이고 싶다는 바람을 점포 계획의 축으로 했습니다.

아오야마점을 위해 만들어진 말차 'SEIZAN(세이잔/아오야마)'. 잇포도의 레귤러 말차가 가진 중후함과는 달리 쓴맛을 억제한 상쾌하고 가벼운 맛이 특징이라고 합니다. 감칠맛은 확실히 느껴지고 말차에 친숙하지 않은 사람도 즐길 수 있는 마무리로 되어 있어 농차로도 박차로도 즐길 수 있습니다.

푸드 메뉴도 특징적. CrēAPA 주재·다나카 히로코 씨의 잼을 곁들인 '빵집 시오미'의 토스트와 차 세트, 육수 유부초밥 카이키의 육수 유부초밥과 차의 조합, 3종류의 말차를 맛보는 '말차 구몽' 등 일본차의 세계를 넓히는 메뉴가 늘어섭니다.

점포에는 차에 정통한 스태프가 상주하고 있어 매장에 진열된 말차, 옥로, 센차, 반차(호지차·현미차) 등 다채로운 일본차 중에서 일상생활에 도입하기 쉬운 것, 선물에 적합한 명까지 스태프와 상담하며 고를 수 있습니다.또한 차 시간을 더 맛있고 기분 좋게 하기 위한 급수(차주전자) 등의 도구류도 충실. 매장에 예쁘게 레이아웃되어 있습니다.2026년 봄에는 도쿄 고지마치에 키친 설비를 갖춘 'Room Ippodo'를 오픈 예정. 아오야마점과 연계하면서 더 입체적으로 잇포도의 세계관을 체험할 수 있는 장소 만들기가 구상되고 있습니다.도심 한복판에 존재하는 잇포도 차포 아오야마점에서 조용히 차잎과 마주하는 한때를 보내보는 것은 어떨까요.

《잇포도 차포 아오야마점》
도쿄도 미나토구 미나미아오야마 4-23-6 2F
영업시간: 10:00~18:00(L.O 17:30)
정기휴일: 월요일
※기타 자세한 내용은 아래 공식 사이트로
https://www.ippodo-tea.co.jp/pages/store-aoyama